Buraki i ich dobrodziejstwa - źródło witamin, działanie przeciwnowotworowe i legalny doping

Przedstawimy pokrótce główne zalety buraków, których historia sięga starożytnej Grecji (wzmianki w literaturze z roku około 420 p.n.e.; w mitologii Greków, Afrodyta (bogini miłości) właśnie im zawdzięczała swą urodę). W Babilonie, 2000 lat p.n.e. stosowano liście buraka w celach leczniczych, natomiast Polsce jadano je już na dworze króla Władysława Jagiełły.

1. Wzmocnienie układu krwionośnego

• Są wspaniałym środkiem krwiotwórczym
• Zapobiegają anemii i wspomagają leczenie białaczki
• Przeciwutleniacze zawarte w burakach (a dokładniej w ich barwnikach) zwiększają przyswajanie tlenu przez organizm czterokrotnie
• Kwas foliowy, który obficie występuje w burakach warunkuje prawidłowy rozwój płodu i pomaga usunąć homocysteinę (przeciwdziałanie zwapnianiu naczyń krwionośnych)
• Pomaga zbić ciśnienie osobom chorym na nadciśnienie

2. Właściwości przeciwnowotworowe

• Betanina, która nadaje burakowy kolor jest antyutleniaczem, który chroni przed niszczącym działaniem wolnych rodników - co pomaga zwalczyć raka „Czerwone pigmenty unicestwiają wolne rodniki, które uszkadzając DNA, przyczyniają się do powstawania nowotworów. Już pół wieku temu naukowcy zauważyli, że stan chorych na raka przewodu pokarmowego lub pęcherza, którzy wypijali 2 szklanki soku z surowych buraków dziennie, poprawia się.”
• Wspomagają także organizm w trakcie i po chemioterapii, zwłaszcza przy niedokrwistości i anemii

3.  Wysoki indeks glikemiczny – komu służy

• Cukrzycy  nie powinni jeść/pić buraków/soku z buraka w dużych ilościach, ponieważ naturalnie zawierają dużo cukrów. Indeks glikemiczny to IG = 64.
• Dzieci i młodzież oraz kobiety w ciąży są bardzo wskazane. Buraki są niskokaloryczne mają zaledwie 38 kcal w 100g, a kobiety ciężarne, które są narażone na niedobory kwasu foliowego i anemię powinny regularnie pić sok z buraka (zarówno po ciężkim porodzie)

4. Walka z wirusami i działanie zasadotwórcze buraków

• Burak pod każdą postacią wzmacnia odporność organizmu na choroby, szczególnie wirusowe
• W przypadku grypy lub mononukleozy sok z buraków łagodzi przebieg choroby, buraki mają też działanie wykrztuśne dzięki czemu pomagają przy kaszlu
• Buraki łagodzą skutki nadużycia alkoholowego
• Właściwości zasadotwórcze buraków pomagają przywrócić równowagę w żołądku po zakwaszających go słodyczach i mięsiwach

5. Buraki, a menopauza

• Te czerwone bulwy łagodzą dolegliwości „przekwitania” dotleniając serce i wyrównując jego pracę. Zmniejszają ciśnienie krwi, łagodzą dokuczliwe uderzenia gorąca oraz atakujące migreny.

6. Witaminy i minerały

Burak zawiera:

• potas, żelazo, mangan, kobalt
• witaminy A, C i z grupy B (B₁, B_2, B_3, B₅, B₆)
• błonnik
• białko
• karoten

Ciekawostka o burakach

Można by pomyśleć, że buraki nie mają już czym zaskoczyć, a jednak! Mało kto wie, iż sok z buraka może być wykorzystywany jako legalny i naturalny doping dla sportowców, ale nie tylko, bo dla każdego aktywnego fizycznie człowieka.

„Zawarte w nim związki zwane nitratami w końcowym efekcie skomplikowanego mechanizmu działania, powodują rozszerzenie światła naczyń tętniczych oraz żylnych.”

Sprawia to, że serce jest bardziej ukrwione, a mięśnie wykorzystują tlenu podczas intensywnego wysiłku fizycznego (nie ma przy tym zakwasów).

Na uniwersytecie w Exeter, brytyjscy naukowcy, poddali badaniom zawodowych kolarzy. Część z nich otrzymała do wypicia sok buraczany, a pozostali placebo, w postaci podobnie wyglądającego napoju. Ich zadanie polegało na przejechaniu dwóch tras (krótszej – 4km i dłuższej – 16 km) z maksymalną intensywnością (określoną procentem VO2max).

„Wyniki eksperymentu potwierdziły korzystne działanie buraków. Zarówno na jednej, jak i drugiej trasie, kolarze pijący napój buraczany uzyskiwali lepsze rezultaty. Krótszą trasę pokonali szybciej o 11 sekund, zaś na dystansie 16 kilometrów osiągnęli aż 45 sekund przewagi.”

Jak przekonują, takiego efektu nie da się uzyskać przy użyciu innych dostępnych środków. Sok z buraka już wkrótce może zrewolucjonizować świat sportowców, stając się powszechnie stosowanym napojem w dyscyplinach wytrzymałościowych. Warto więc przetestować jego właściwości na własnej skórze i wpleść szklankę soku do codziennego jadłospisu.